Voor de meeste mensen nog een apart idee: je gaat lunchen en je kan vertrekken zonder te betalen. Bij lunchroom Trust in De Pijp kan dit nu. Het etablissement hanteert geen vaste prijzen, maar ‘vertrouwen en liefde’ zijn wel welkom: mensen kunnen zelf bepalen hoeveel geld ze achterlaten. 

Hoewel er geen vaste prijzen zijn, is er tot op heden nog niemand weggegaan zonder wat te betalen. “Ons doel is vertrouwen uitdragen”, aldus Hugo Leemhuis, mede-eigenaar van de lunchroom, in Het Parool. “Daarvoor moeten we geld totaal loslaten en erop vertrouwen dat we krijgen wat we nodig hebben om dit te runnen. We zien trouwens niet precies wat iemand geeft, alleen het totaalbedrag aan het einde van de dag weten we”, vertelt de uitbater.